隨著我國家禽養殖產業的快速發展，肉雞養殖的規模和數量獲得巨大的提高，肉雞的生長速度也越來越快，這離不開充足的飼料營養物質供給。肉仔雞生長發育過程中對于能量和優質蛋白質的需求量較大，良好的飼料營養物質供給才能保障其生長性能和機體健康狀況。肉仔雞飼料中通常高能的谷物飼料原料占比最高，同時可以輔助添加油脂補充飼料中能量水平。肉仔雞飼料中蛋白質原料需要使用大比例的動物源蛋白飼料原料，必要時可以輔助添加一定量的晶體氨基酸平衡飼料中氨基酸的含量，例如常見的蛋氨酸和賴氨酸等。本文將對現階段肉仔雞飼料中常見的幾種飼料原料的營養價值進行介紹，以期為肉仔雞飼料的精準配制以及我國家禽養殖產業的可持續發展提供幫助。

　　1 肉仔雞飼料中的谷實類原料

　　肉仔雞飼料中谷實類飼料原料是肉仔雞主要的能量物質來源，肉仔雞飼料中常見的谷實類飼料原料包括玉米、大麥、小麥、黑麥、燕麥、高粱以及稻谷等。通常谷實類飼料原料的干物質消化率較高，可以達到70%~90%左右，谷實類飼料中無氮浸出物含量也比較高，通?？梢赃_到70%~80%左右，粗纖維的含量相對較低，在3%~8%左右，粗脂肪含量在2%~5%左右，粗灰分的含量在2% ~4%左右。肉仔雞飼料中谷實類飼料原料的蛋白質含量較低，同時蛋白質的品質相對較差，含量在8%~14%左右，其中肉仔雞的必需氨基酸賴氨酸、蛋氨酸以及色氨酸的含量較低。谷實類飼料原料中鈣的含量通常低于0.1%，同時缺乏VA和VD，但是谷實類飼料原料中含有豐富的B族維生素和VE。玉米是肉仔雞飼料中最常見的谷實類飼料原料，通常添加比例在50%~70%左右，但是玉米中必需氨基酸賴氨酸、色氨酸以及蛋氨酸的含量較低，當肉仔雞飼料中玉米的使用比例較大時，需要注意補充晶體氨基酸以保障肉仔雞的營養需求。

　　2 肉仔雞飼料中的糠麩類原料

　　肉仔雞飼料中糠麩類飼料的使用量較低，通常只是為了保障飼料中一定的粗纖維含量，常用的糠麩類飼料原料有小麥麩和米糠等。 小麥麩是小麥制作面條等產品時產生的加工副產物，主要由小麥籽實中的種皮、糊粉層以及小麥籽實中少量的胚和胚乳組成，其中粗纖維的含量較高，粗蛋白的含量可以達到12%~19%左右。通常小麥麩的質量相對麥粒更高，同時含有豐富的賴氨酸，但是蛋氨酸的含量較低。小麥麩飼料中B族維生素的含量較高，同時對于肉仔雞而言適口性較好，但是大比例添加容易導致吸水的情況，引起肉仔雞出現便秘。米糠也是肉仔雞飼料中常用的糠麩類原料之一，米糠主要是由糙米在精加工過程中分離出來的種皮、糊粉層以及胚的混合物質。米糠中粗蛋白的含量相對于玉米、大米和小麥較高，可以達到 13%左右，但是米糠的粗脂肪中含有大量的不飽和脂肪酸，容易導致米糠的脂質氧化酸敗，難以長時間儲存，大量應用的成本較高。

　　3 肉仔雞飼料中的植物源蛋白原料

　　肉仔雞飼料中蛋白質飼料原料是保障肉仔雞生長發育以及體蛋白沉積的關鍵，肉仔雞飼料中蛋白質原料通常分為植物源蛋白飼料原料和動物源蛋白飼料原料兩種，其中植物源蛋白飼料原料主要包括豆科類籽實、棉籽餅以及菜籽餅等非常規蛋白飼料原料。其中豆科類籽實蛋白原料中蛋白質的含量顯著高于谷實類飼料，同時豆科類籽實中含有豐富的豆油，豆科類籽實中蛋白質的品質良好，其中賴氨酸的含量豐富，礦物元素和維生素的含量與谷實類飼料相似。棉籽餅是肉仔雞飼料中常用的非常規蛋白飼料原料，用量通常較低，但可以有效地降低飼料經濟成本。棉籽餅中蛋白質含量一般，相比豆餅中蛋白質含量較低，但是由于棉籽餅中含有一定量的抗營養因子，降低了棉籽餅的飼用價值，有效的能值相對較低，大規模使用的時候需要進行加工處理，降低棉籽餅中抗營養因子的含量。菜籽餅也是常見的肉仔雞蛋白質飼料原料，菜籽餅中粗蛋白的含量在33%~39%左右，略低于豆餅中粗蛋白的含量，同時菜籽餅中蛋白質的消化利用率相對較低，菜籽餅中粗纖維的含量較高，達到了12%左右，無氮浸出物的含量在30%左右，有機物質的消化利用率在70%左右，菜籽餅中鈣元素和磷元素的含量適宜， 除了B族維生素中泛酸的含量較低，其余均高于豆餅。

　　4 肉仔雞飼料中動物源蛋白原料

　　肉仔雞的快速生長發育離不開優質的動物源蛋白質飼料原料，肉仔雞養殖中常見的動物源蛋白飼料原料主要有魚粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉和蠶蛹粉等。其中魚粉是現階段肉仔雞飼養過程中最常見、最優質的動物源蛋白質飼料原料，其具備蛋白質含量豐富，品質優良，同時必需氨基酸的含量豐富，組成比例均衡等優勢特點。魚粉中含有豐富的B族維生素和部分脂溶性維生素，也含有豐富的鈣元素和磷元素，其中磷元素主要為有效磷，更有研究發現，魚粉中還含有豐富的促生長因子，有效地保障肉仔雞的生產性能和機體健康。肉骨粉也是肉仔雞飼養過程中一種常見的動物源蛋白質飼料原料，肉骨粉中粗蛋白質的含量可以達到45%~60%，水分含量在5%~ 10%，粗脂肪的含量在3%~10%，肉骨粉中賴氨酸的含量較高，但是蛋氨酸和色氨酸的含量相對較低。其他常見的動物源蛋白質飼料原料，例如血粉、羽毛粉和蠶蛹粉等蛋白質的含量均比較高，在肉仔雞飼料中有一定比例的應用。

　　5 結束語

　　肉仔雞良好的生產性能和機體健康離不開充足的飼料營養物質供給，通過熟悉各種飼料原料中營養物質的組成以及營養價值特點可以充分利用各種飼料原料，促進肉仔雞的良好生長發育以及我國家禽養殖產業的科學發展。

       文章來源：中國動物保健　作者：劉建坤

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